Trabalho Final de I.M.P.
Mercado do café
O Café e a Saúde
Joana Moura Bessa nº4003, Jorge Moreira nº4040, José Carvalho nº4039, Nuno Ilhão nº4038, Paulo Ventura nº3671
Trabalho elaborado para a disciplina de Investigação e Métodos de Pesquisa, leccionada pelo Professor Jorge Remondes
IPAM matosinhos – Janeiro de 2007
Índice
Índices Gráficos
31.1. Tabelas: 31.2. Gráficos: 3Introdução
42.
O Café e a Saúde 62.1. O Consumo do Café entre as Crianças 72.2.
O Café nos Desportistas 82.3. Café e o Sono 82.4.
O Café Afecta …? 92.4.1.
…a Doença de Alzheimer? 92.4.2.
…as Dores de Cabeça? 92.4.3.
…a Osteoporose? 92.4.4.
…a Azia? 102.4.5.
…a Asma? 102.5. Pode o Café Causar Desidratação? 102.6.
Cria, o Café, Dependência? 103. Análise do Conhecimento dos Portugueses 123.1.
Recolha dos Dados 123.2. Análise dos Dados 14Conclusão
21Bibliografia
22ANEXOS
23Índices Gráficos
1.1. Tabelas:
Tabela 1
– HABILITAÇÕES LITERÁRIAS dos 200 inquiridos – amostra……….13Tabela 2
– PROFISSÃO dos 200 inquiridos – amostra……………………………13Tabela 3
– Cruzamento de dados: consumidores habituais de café vs. Consumidores habituais de café que sentem alteração depois de tomar o mesmo …………………………14Tabela 4
– Cruzamento de dados: consumidores habituais de café vs. frequência com que os mesmos tomam café ………… …………………………………. …………14Tabela 5
– Opinião dos inquiridos sobre o efeito do café na saúde..………………15Tabela 6
– opinião dos inquiridos sobre efeitos secundários do chocolate…… ……20Tabela 7
– opinião dos inquiridos sobre o café causar dependência………………201.2. Gráficos:
Gráfico 1 – IDADES dos 200 inquiridos – Amostra………………………………13
Gráfico 2
– opinião dos inquiridos – crianças/jovens podem consumir café?………..15Gráfico 3
– opinião dos inquiridos sobre se o consumo de café entre as crianças ajuda na aprendizagem………………………………………………………………………16Gráfico 4 –
opinião dos inquiridos sobre o consumo de café prevenir as drogas……16Gráfico 5
– opinião dos inquiridos:Ajuda no desempenho físico dos desportistas…..17Gráfico 6
- opinião dos inquiridos: funcionar como dopping………………………18Gráfico 7
– opinião dos inquiridos – café pode ser prejudicial para…………….…..19
Introdução
Este trabalho tem como tema principal o mercado do café. Sendo este produto muito comum aos hábitos alimentares dos portugueses, o nosso grupo achou que deveria estudar e esclarecer melhor a nossa sociedade sobre as implicações do café na nossa saúde.
Com este trabalho, para além de esclarecer, pretendemos desmistificar algumas crenças que existem sobre os malefícios do café uma vez que estudo algum demonstrou que o café faz mal mas, pelo contrário, foram encontrados muitos efeitos benéficos.
Deste modo, inicialmente vamos fazer uma apresentação teórica, tendo por base o estudo que fizemos sobre o café e os seus efeitos sobre a saúde. Após esta apresentação, que tem como objectivo a utilização de um palavreado não muito técnico para melhor facilitar a compreensão, pomos em prática um pequeno questionário que nos vai dar a resposta ao que pretendemos: saber se os portugueses conhecem os verdadeiros efeitos do café.
Após a análise do inquérito iremos obter as nossas respostas e chegaremos a uma breve conclusão.
2. O Café e a Saúde
O café é uma bebida produzida a partir dos grãos torrados do cafeeiro e é servido tradicionalmente quente, podendo também ser consumido gelado. Este é em todo o mundo, um hábito diário tanto dos jovens como dos mais velhos, mas tal como acontece com muitas outras coisas de que gostamos ás vezes perguntamo-nos se fará bem á nossa saúde.
Nos últimos dois séculos, foram efectuados vários estudos sobre esta bebida e não foi encontrado qualquer malefício desta para a saúde mas pelo contrário foram encontrados vários efeitos benéficos. É certo que, tal como qualquer outra substância, o café não pode ser tomado em excesso e que cada individuo deve ter em conta vários factores para saber qual a quantidade certa. Esta depende da mistura, do tipo de preparação e primordialmente dos hábitos, metabolismo e estado de saúde do consumidor.
A maioria dos consumidores desconhecem as substancias que constituem o café e pensa que este contém apenas ou principalmente cafeína. No entanto estão enganados pois o café possui apenas 1 a 2,5% de cafeína e muitas outras substancias em maior quantidade que podem até ser bem mais importantes para o organismo humano do que a cafeína. No entanto a cafeína é a única substância que não é destruída com a torrefacção excessiva, as outras podem ser preservadas, formadas ou mesmo destruídas durante o processo de torra.
Estas diferentes substâncias que constituem o café actuam em simultâneo sendo os efeitos de uns antagonizados por outros, o que compõe uma bebida com as melhores características para ser a bebida matinal eleita pela humanidade.
O consumo regular do café pode ajudar a prevenir a depressão e suas consequências como o consumo de drogas e o seu consumo matinal desta bebida ajuda a manter-se desperta, activa e de bom humor durante o dia: a cafeína estimula a atenção, a concentração e a capacidade intelectual e os ácidos clorogenicos modulam o estado de humor, impedindo a depressão. Este consumo ajuda também a respiração, a digestão e reduz a sensação de fome.
Outros estudos mais recentes, vieram a desmistificar algumas velhas crenças. Assim, veio a descobrir-se que em doses razoáveis o café não perturba o sono nem faz mal ao coração. Pelo contrário previne algumas doenças como a cárie, a doença de Parkinson e ajuda no combate ás dores de cabeça.
Assim, o consumo habitual de café, com ou sem leite em doses moderadas é aconselhado tanto a jovens como a adultos de todo o mundo.
2.1. O Consumo do Café entre as Crianças
Existe um enorme preconceito contra o café, sendo que deste modo as crianças tomam pouco ou até nenhum café, o que não acontece com outras bebidas que de facto poderão por em risco a saúde das crianças.
Após uma cada vez mais comum e generalizada utilização diária de refrigerantes e sumos artificiais para saciar a sede, foi feito em Inglaterra um estudo sobre o efeito dos mesmos nas crianças que os consomem em exagero. Como resultado a este estudo descobriu-se o mal que estas fazem á dentição, os problemas de comportamento que estas provocam como também se descobriu que estas afectam o crescimento como também ajudam ao aparecimento da obesidade.
Erradamente, as crianças são educadas com a informação de que tanto o café como o café com leite é prejudicial para a saúde.
Antigamente era hábito diário a utilização na merenda da escola o consumo de café com leite e pão com manteiga. Hoje em dia, alimentos artificiais como derivados de amido e refrigerantes são os substitutos a essa refeição, sendo que a dose diária ideal de café com leite entre crianças é praticada por uma minoria. Ao mesmo tempo, na actualidade o consumo de álcool, tabaco e drogas aumenta sendo que o acesso a elas é conseguido tanto nas escolas como logo ao virar a esquina e até mesmo ao pé de casa. No entanto, o consumo diário moderado de café é uma das armas mais eficazes e baratas armas de prevenção contra as drogas.
O consumo diário de café melhora a concentração, atenção e memória das crianças sendo que a utilização do café com leite na merenda escolar deveria ser adoptado por todas as escolas. O consumo de café na primeira hora logo após o despertar, complementado com o da merenda da escola traria grandes benefícios ao aprendizado e ao estado emocional das crianças. O preconceito existente á volta do café em relação ás crianças cabe aos pais, professores e escolas de destruir optando assim por uma melhor educação da criança.
A humanidade escolheu o café como bebida matinal uma vez que este estimula o sistema de vigia do cérebro humano. Deste modo, o cérebro fica mais atento e capaz das suas capacidades intelectuais, diminui a incidência de apatia e depressão e estimula a memória, atenção e concentração melhorando deste modo a actividade intelectual normal.
Assim, é recomendado o consumo de café a crianças na idade escolar como também a crianças problemáticas (entre os 6 e os 18 anos).
2.2. O Café nos Desportistas
A prática de desporto pode trazer grandes benefícios psicológicos ao ser humano como a estimulação e relaxamento psíquico, melhorando assim o humor, a auto-estima e a capacidade de trabalho, reduzindo assim o aparecimento de depressões.
Os atletas que costumam praticar exercício intenso, com a ingestão do café antes dos treinos aumentam os níveis de endorfina no cérebro, criando assim uma forma de auto-gratificação interna. Com isto podemos entender que as substancias que compõem o café, actuam de um modo que o desportista ganha estímulos que o fazem prosseguir o exercício atingindo assim uma maior auto gratificação.
Sendo o cérebro trabalhado para esta resistência, quando esta fosse retirada estaria com maior capacidade de produzir auto gratificação. Estes atletas, treinados a consumir café diariamente, caso parassem de o tomar na véspera e nos dias das competições poderiam aumentar a sua performance, sem qualquer tipo de ‘doping’, apenas ganhando para além de resistência nos músculos, resistência no cérebro para prosseguir mais além.
2.3. Café e o Sono
É comum a todos que o café nos reanima durante o dia, tendo o efeito de nos manter alerta. O facto de manter as pessoas alerta pode fazer com que estas demorem mais a adormecer no entanto, durante o sono, a fase dos sonhos não é afectada. Assim, não existe qualquer conexão entre tomar café durante o dia, e não dormir durante a noite.
Recentemente foi efectuado um estudo a mulheres idosas e chegou-se á conclusão de que não existia diferença de consumo de cafeína entre as mulheres que dormem bem e as que dormem mal.
2.4. O Café Afecta …?
2.4.1. …a Doença de Alzheimer?
Esta é a forma mais comum de demência da actualidade e, assim sendo, a sua prevenção e o seu tratamento constituem um enorme desafia para a saúde pública mundial.
Estudos científicos vão evidenciando que a ingestão de café não traz qualquer prejuízo para a doença de Alzheimer. Foi efectuado um estudo no Canadá, e mais recentemente em Portugal, que confirmaram que o consumo de café juntamente com a actividade regular reduz o risco desta doença.
2.4.2. …as Dores de Cabeça?
Uma vez que as dores de cabeça são um mal muito comum ás pessoas das sociedades da actualidade, constantemente vai existindo pesquisas sobre este mal. Novas pesquisas sugerem que uma chávena de café pode aliviar ou até prevenir os sintomas de dores de cabeça.
Num estudo recente foi dado a várias pessoas que costumam sofrer de dores de cabeça uma combinação de um analgésico conhecido e cafeína. Os resultados, num espaço de seis horas, foram 80% de melhoramento, sendo que no mesmo espaço de tempo se registaram apenas 60% de melhoramento entre os pacientes que apenas consumiram o analgésico.
A cafeína é constantemente acrescentada aos medicamentos pois esta facilita a sua absorção, aumentando deste modo o seu efeito analgésico.
Substancias como o álcool, dilatam os vasos sanguíneos e assim podem causar dores de cabeça vasculares. Pelo contrário, a cafeína pode ajudar a combater os efeitos dolorosos da dilatação dos vasos sanguíneos da cabeça.
2.4.3. …a Osteoporose?
Esta é uma doença degenerativa dos ossos com cada vez maior incidência. Após ingerir cafeína, está provado que embora a excreção urinária de cálcio aumente levemente, o efeito desta é compensado por menor excreção de cálcio horas mais tarde.
Deste modo, o efeito geral é insignificante não afectando assim o desenvolvimento da osteoporose nem a densidade óssea.
2.4.4. …a Azia?
A azia é um estado muito comum mas incómodo. Para este estado podem estar em causa vários factores desde refeições pesadas ou até demasiado stress. No entanto, não se estabeleceu qualquer ligação entre este estado e o consumo de café.
É normal ouvir-se muitos indivíduos a culpabilizar o café deste estado, porém é mais provável que este estado esteja relacionado com uma refeição anteriormente feita uma vez que não existem provas concludentes de que tomar café faça mal ao estômago ou crie úlceras gástricas.
2.4.5. …a Asma?
Desde pelo menos 1859, que na Escócia se conhecia os efeitos benéficos do o café sendo este utilizado no tratamento desta doença desde então.
Pesquisas recentes confirmam estes efeitos benéficos. Tanto em Itália, com na América do Norte observou-se uma menor incidência desta doença nos consumidores de café.
2.5. Pode o Café Causar Desidratação?
A cafeína presente no café é um diurético suave. Assim, pode levar ao aumento de urina excretada no entanto, se o consumo do café for moderado não poderá causar quaisquer efeitos de desidratação uma vez que não possui maior efeito do que a água mineral.
2.6. Cria, o Café, Dependência?
Tomar café regularmente não cria uma dependência. Pode sim criar um hábito e, por mais que este possa ser considerado um estimulante para nos manter alerta de modo algum cria dependência uma vez que não actua sobre as áreas do cérebro que são responsáveis pela recompensa, motivação e dependência e não parecem existir sintomas de abstinência, como a dor de cabeça e letargia.
3. Análise do Conhecimento dos Portugueses
3.1. Recolha dos Dados
Com o intuito de saber o conhecimento existente em Portugal sobre as influências que o café poderá ter na saúde dos indivíduos optamos por fazer um questionário.
Assim, para a sua elaboração tivemos de ter em conta várias das suas características para que este atingisse o público de forma clara, simples e imparcial.
Tivemos que ultrapassar várias fases para chegarmos ao inquérito final. Assim, depois da recolha de informação e do seu estudo, decidimos que íamos fazer um inquérito onde o público ia ser com ele confrontado directamente (através da Internet como também da distribuição pessoal). Aí começamos a elaborar o questionário onde passamos por uma fase de adaptação das perguntas para conseguir que futuramente este melhor funcionasse.
Como é necessário na elaboração de um questionário, inicialmente apresentamo-nos expusemos, de uma forma sucinta, os nossos objectivos. Para de seguida efectuar as perguntas necessárias ao nosso estudo e por fim obter algumas caracterizadores dos inquiridos.
Optamos pela utilização, em grande parte, de perguntas fechadas pois estas dão-nos maior facilidade de análise de resposta como também facilita a sua comparação. No entanto em alguns casos foi necessária a utilização de perguntas semi fechadas para obter maior especificidade da resposta anteriormente obtida. Utilizamos também algumas perguntas com base de resposta em escalas para facilitar ao inquirido, como também tentamos não por perguntas demasiado complicadas no início do inquérito para não o assustar mal começasse a ler.
Por fim, aplicamos o nosso inquérito a uma reduzida amostra tendo em conta a nossa escassez de meios, sendo que este é constituído por 200 cidadãos Portugueses residentes no Grande Porto, com 15 ou mais anos de idade.
Nesta amostra, a maioria dos inquiridos têm o ensino secundário ou superior (63%), sendo que a maioria é estudante ou trabalha por conta de outrem (62%).
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Habilitações Literárias |
Frequency
Percent
Cumulative Percent
1º Ciclo
11
5,5
5,5
2º Ciclo
27
13,5
19,0
3º Ciclo
36
18,0
37,0
Ensino Secundário
69
34,5
71,5
Ensino Superior
57
28,5
100,0
Total
200
100,0
Tabela 1 – HABILITAÇÕES LITERÁRIAS dos 200 inquiridos – amostra
|
Profissão |
Frequency
Percent
Cumulative Percent
Desempregado
16
8,0
8,0
Estudante
50
25,0
33,0
Trabalhador por conta de outrem
74
37,0
70,0
Trabalhador em nome individual
26
13,0
83,0
Funcionário público
19
9,5
92,5
Reformado
15
7,5
100,0
Total
200
100,0
Tabela 2 – PROFISSÃO dos 200 inquiridos - amostra
Gráfico 1 – IDADES dos 200 inquiridos - Amostra
Depois dos inquéritos preenchidos é necessários analisar. Para isso, recorremos á ajuda do programa SPSS.
3.2. Análise dos Dados
Tal como era nosso objectivo, interrogamos a nossa amostra com o intuito de perceber qual o seu conhecimento sobre o café quando relacionado com a saúde.
Dos nossos 200 interrogados, verificamos que 64% dos mesmos são consumidores habituais de café sendo que 55% refere sentir alterações após consumo do mesmo.
|
Sente alguma alteração depois de tomar café? |
sim
não
sim
É consumidor habitual de café?
sim
57
69
126
Tabela 3 – Cruzamento de dados: consumidores habituais de café vs. consumidores habituais de café que sentem alteração depois de tomar o mesmo Fonte: SPSS
Destes consumidores, verificou-se também a frequência com que os mesmos tomam café, o que verificamos foi que a maioria dos consumidores habituais de café tomam apenas 1 ou 2 cafés (50%) e que apenas 14% tomam mais de 4 cafés diariamente.
|
Quantos cafés toma por dia? |
1 a 2
2 a 4
mais de 4
É consumidor habitual de café?
sim
63
46
17
126
Tabela 4 – Cruzamento de dados: consumidores habituais de café vs. frequência com que os mesmos tomam café Fonte - SPSS.
Depois desta análise mais geral sobre os consumidores de café na nossa amostra, procuramos então saber qual a sua opinião sobre os efeitos desta bebida na saúde dos seus consumidores.
Para facilitar essa análise, procuramos organizar a análise dos dados do mesmo modo que foi organizada a nossa pesquisa e a apresentação do nosso estudo.
Podemos verificar que apenas 20,5% dos inquiridos admitiram que o consumo do café não porá em risco a saúde do consumidor.
|
|
Frequency
Percent
Cumulative Percent
Sim
96
48,0
48,0
Não sabe
63
31,5
79,5
Não
41
20,5
100,0
Total
200
100,0
Tabela 5 – Opinião dos inquiridos sobre o efeito do café na saúde Fonte: SPSS
Saber que apenas 41 inquiridos tem a opinião de que o café não fará mal á saúde não é suficiente para o nosso estudo, uma vez que esta informação não responde nem especifica a opinião dos consumidores, isto é, não nos diz em que é que os nossos inquiridos pensam que o café pode prejudicar a saúde do consumidor.
Assim, uma vez que tínhamos verificado que o consumo diário do café melhora a atenção, a concentração e a memória das crianças, começamos por perguntar qual a opinião destes em relação ao consumo de café entre crianças e jovens. A resposta não foi contrária ao que esperávamos, apenas 16,5% dos inquiridos pensa que estes devem consumir esta bebida.
Gráfico 2 – opinião dos inquiridos – crianças/jovens podem consumir café?
Também tínhamos verificado que o consumo do café entre crianças, uma vez que ajuda na sua concentração e atenção, consequentemente ajuda na aprendizagem da escola, no entanto a opinião dos nossos inquiridos continua a não ser a mesma.
Gráfico 3 – opinião dos inquiridos sobre se o consumo de café entre as crianças ajuda na aprendizagem
Do mesmo modo, também podemos verificar que os inquiridos não concordam com o facto de o consumo do café possa diminuir o consumo de drogas entre as crianças. Sendo que apenas 16% estão de acordo com esta possibilidade.
Gráfico 4 – opinião dos inquiridos sobre o consumo de café prevenir as drogas
Outro assunto por nós estudado, foi o caso do consumo do café entre desportistas. Observamos que se os desportistas consumirem café, podem ter maior desempenho físico devido a algumas propriedades existentes neste que lhes dão maior auto- gratificação ajudando assim no seu desempenho. No entanto, os nossos inquiridos não estão, mais uma vez, informados sobre este assunto, sendo que 57% dos mesmos pensa que o consumo do café entre os desportistas não ajuda no seu desempenho físico, concordando com essa afirmação apenas 25,5% dos inquiridos.
Verificamos também, que tendo em conta que são as endorfinas que fazem com que o desportista se sinta melhor consigo mesmo e seja esse o estímulo para criar maior produtividade no seu desempenho físico, o café não é assim considerado um dopping. No entanto, também não existe esse conhecimento por parte dos consumidores. 50% dos consumidores considera o café um dopping e, apenas 34,5% do consumidores sabe que isso não é o que corresponde á realidade.
Gráfico 5 – opinião dos inquiridos: Ajuda no seu desempenho físico dos desportistas
Gráfico 6 - opinião dos inquiridos: funcionar como dopping
Tal como temos verificado até aqui, o conhecimento geral sobre o café não coincide com aquilo que na realidade é.
Assim, outro ponto importante abordado no nosso estudo era o facto de o café prejudicar o sono. Existe algum equilíbrio entre as respostas que obtivemos (sim- 53.5%; não- 46.5%), no entanto o sim prevalece. O que não quer dizer que, neste aspecto o senso comum não tenha alguma razão. O nosso estudo observou que o café não prejudicava o sono, no entanto as endorfinas nele existente podem dificultar o consumidor a adormecer, razão mais apontada pelos nossos inquiridos para se evitar o café durante a noite.
Foram estudados também os efeitos do café sobre várias doenças: depressões, osteoporose, azia, alzheimer, dores de cabeça, asma e desidratação. Podemos verificar que o consumo de café não tem qualquer influência sobre a azia, a osteoporose como também sobre a asma e até tem benefícios para doenças como as depressões, alzheimer e dores de cabeça. Mas é também necessário saber a opinião dos nossos inquiridos sobre estas mesmas doenças.
Em relação á depressão, a maioria dos nossos inquiridos não sabe (29%) se o acto de consumir a bebida porá em risco a saúde do doente. No entanto, entre os inquiridos que têm opinião formada 37% pensa que o consumo do café prejudicará os indivíduos que sofrem de depressões. Quanto á azia, o mesmo acontece. A maioria dos inquiridos não têm opinião (26.5%) e os inquiridos com opinião formada a maioria pensa que o consumo do café tem consequências neste mal-estar (23.5%).
Em relação á osteoporose e á alzheimer a opinião de grande parte dos inquiridos está formada e desta vez, os inquiridos têm a opinião de que o consumo de café não terá qualquer influência neste doença degenerativa (52.5%) nem nesta forma de demência (47.5%).
Por fim, em relação á asma, dores de cabeça e desidratação grande maioria dos inquiridos tem também uma opinião formada. É sua opinião que o consumo do café não trará qualquer consequência.
No gráfico a seguir podemos verificar as respostas que obtivemos dos nossos inquiridos sendo a escala utilizada, para verificar as consequências que o consumir café pode ter sobre as diferentes doenças, é: 1 sem qualquer consequência e 5 com graves consequências para a saúde do consumidor.
Gráfico 7 – opinião dos inquiridos – café pode ser prejudicial para:
O chocolate é um produto que possui cafeína, provavelmente quem o come não pensa que este possa ter efeitos secundários como admitem ter o café. No entanto, o chocolate tem duas características comuns ao café. Este produto também produz no ser humano uma sensação de autogratificação e bem-estar, consequência de nutrientes que o constituem, como também possui cafeína. Integramos no nosso questionário uma pergunta relacionada com este assunto: se o chocolate, uma vez conter também cafeína, possui efeitos secundários tal como o café. Notoriamente as pessoas dizem que não. No entanto se analisarmos bem o chocolate tem um efeito secundário mesmo que este sendo bom e não preocupante para a saúde do indivíduo que o consome moderadamente.
Para concluir a nossa análise, podemos verificar quantos inquiridos pensam que o café pode criar dependência e quantos acham o contrário. Foi notável que a maioria dos inquiridos pensa que esta bebida pode criar uma dependência, sendo que 64% respondeu que sim.
Tal como o café o chocolate tem cafeína, poderá ter o mesmo efeito secundário?
|
|
Frequency
Percent
Total
Sim
64
32,0
32,0
Não
136
68,0
100,0
Total
200
100,0
Tabela 6 – opinião dos inquiridos sobre efeitos secundários do chocolate
Acha que o café pode causar dependência?
|
|
Frequency
Percent
Total
Valid
Sim
128
64,0
64,0
Não
72
36,0
100,0
Total
200
100,0
Tabela 7 – opinião dos inquiridos sobre o café causar dependência
Depois de analisar os dados fornecidos pelos inquéritos, é de notar que o conhecimento destes cidadão sobre o quais as reais influências do café na saúde, não está desenvolvido. Assim, um suporte educativo para alertar estes cidadãos que o consumo do café até é um benefício para a sua saúde era uma mais valia.
Conclusão
Deste trabalho podemos concluir que o café não é prejudicial para a saúde e que a ideia generalizada de que o café é uma droga terrível que cria um hábito de consumo está completamente errada. Ao analisar os hábitos de consumo de café dos inquiridos podemos concluir que mais de metade da população consume café pelo simples prazer e não levam em conta os malefícios do café.
O uso do programa spss foi essencial para a análise e interpretação de dados que foram recolhidos.
Bibliografia
http://www.is-cci.com/
ANEXOS
Inquérito
Gestão de Marketing – Investigação e Métodos de Pesquisa
Boa tarde.
Este é um trabalho académico englobado na disciplina de investigação e métodos de pesquisa do IPAM. O trabalho pretende saber o conhecimento que os portugueses têm sobre o café e os seus efeitos no cérebro humano. Agradecemos desde já a sua colaboração. As suas respostas serão absolutamente confidenciais.
Agora gostaríamos que respondesse às seguintes questões.
É consumidor habitual de café?
(se responder não, passe para a pergunta número 4)
Sim Não
Quantos cafés toma por dia?
1 a 2
2 a 4
+ de 4
Sente alguma alteração depois de tomar café?
Sim Não
3.1- Se sim, qual?
______________________________________
Acha que o consumo do café pode ser prejudicial para a saúde?
Sim Não Sabe Não
Quanto ao consumo de café entre as crianças/jovens qual é a sua opinião:
a. Podem consumir?
b. Ajuda na aprendizagem?
c. Previne o consumo de drogas?
|
Discordo totalmente |
Discordo |
Indeciso |
Concordo |
Concordo totalmente |
|
|
a. |
|||||
|
b. |
|||||
|
c. |
Diga-nos agora por favor, o que acha sobre o café no desempenho dos desportistas:
d. Ajuda no seu desempenho físico?
e.
Funciona como dopping?
|
Discordo totalmente |
Discordo |
Indeciso |
Concordo |
Concordo totalmente |
|
|
a. |
|||||
|
b. |
Acha que o café deve ser evitado á noite?
Sim Não
Porquê? _____________________________
Tal como o café o chocolate tem cafeína, poderá ter o mesmo efeito secundário?
Sim Não
O café, tal como qualquer substância ingerida pelo ser humano, possui efeitos secundários. Avalie, segundo a escala de 1 a 5, se nas situações a seguir propostas o facto de ingerir café pode causar efeitos secundários positivos ou negativos (sendo que 1 não trará qualquer risco e 5 a porá em alto risco a sua saúde).
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1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
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DEPRESSÕES |
|||||
|
OSTEOPOROSE |
|||||
|
AZIA |
|||||
|
ALZHEIMER |
|||||
|
DOR DE CABEÇA |
|||||
|
ASMA |
|||||
|
DESIDRATAÇÃO |
10 – Acha que o café pode causar dependência?
Sim Não
Agora, para finalizar, agradecíamos que nos fornecesse alguns dos seus dados:
Idade:
15 a 25
25 a 35
35 a 45
+ de 45
Habilitações Literárias:
1º Ciclo
2º Ciclo
3º Ciclo
Ens. Secundário
Ens. Superior
Profissão: ______________________
Mais uma vez agradecemos a sua colaboração.
